Ayam Goreng Kremes

Bahan: 
1 ekor ayam/1,5kg 
500ml air
3 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung beras
1 butir telur
1 batang serai
1 lembar daun salam
Minyak Goreng

Bumbu halus: 
6 bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 cm kunyit
3 cm jahe
2 sdt ketumbar

Sambal: 
7 buah cabai keriting
1 buah tomat
3 bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
1 sdt garam
1 sdt gula merah
2 sdm minyak goreng

Method:
1. Siapan panci deep-fry, masukkan ayam, air, daun salam, serai dan bumbu halus. Ungkep hingga ayam empuk. Tiriskan ayam, sisihkan bumbu,
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan, sisihkan. 
3. Masukkan tepung beras, tapioka, telur ke dalam sisa bumbu kemudian goreng kering. 
4. Sambal: kecuali gula dan garam, tumis semua bahan hingga matang, angkat haluskan bersama gula, terasi dan garam.
5. Hidangkan ayam beserta kremes dan sambel.